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臭氧有助于食品産業快速發(fā)展
臭氧是一種(zhǒng)綠色殺菌消毒劑，在藥品生産中已廣爲應用，但在我國(guó)食品行業的應用還(hái)不是很廣泛。
我國(guó)食品加工企業衆多，達1100萬家。随着食品安全政策執行力度的加大和消費者健康意識的增強，食品企業在質量控制方面(miàn)的措施也越來越多，對(duì)臭氧殺菌機的需求量也不斷增長(cháng)。
采用臭氧殺菌機，可殺滅食品車間的細菌等微生物，避免食品腐敗變質，延長(cháng)食品保質期，從而推動食品産業快速發(fā)展。
臭氧發(fā)生器在食品行業的應用範圍很廣，主要體現在食品加工領域，包括但不局限于以下幾方面(miàn)——
1.食品工廠的空間的消毒滅菌
烘焙食品、冷凍甜食、肉禽制品、蛋制品、乳制品、水産制品、速凍食品等食品加工車間，使用臭氧消毒的效果很好(hǎo)。在殺菌消毒的同時，臭氧還(hái)可去除異味。
對(duì)于中央空調淨化系統以外的潔淨區域，或需要滅菌的其他房間，則需單獨進(jìn)行滅菌處理。方法是選用臭氧發(fā)生器，直接安裝在該房間内。根據需要，設定消毒時間，消毒結束便自動關機，使用非常方便。
按照消毒技術規範的要求，對(duì)空氣消毒的臭氧濃度是5ppm，但事(shì)實上，潔淨區的消毒不僅是對(duì)空氣的消毒，實際上還(hái)包括了對(duì)物體表面(miàn)的消毒，所以，設計時的濃度一般應大于10ppm。
2.食品加工設備的消毒滅菌
使用臭氧發(fā)生器，對(duì)食品加工間、加工設備進(jìn)行消毒，十分方便和有效。
傳統的消毒方法是用等化學(xué)試劑熏蒸，衆所周知，甲醛熏蒸的弊病較多，國(guó)外近期研究證明，在控制空氣微生物方面(miàn)，臭氧是甲醛和其他化學(xué)熏劑的替代物。通過(guò)化學(xué)霧化、紫外線與臭氧作消毒劑的對(duì)照試驗，結論是臭氧既有效又無殘留。
將(jiāng)臭氧消毒機直接安放在空調淨化系統的風道(dào)中，這(zhè)種(zhǒng)消毒機稱爲内置臭氧發(fā)生器。臭氧随着風道(dào)的氣流，進(jìn)入各潔淨區，對(duì)潔淨區進(jìn)行消毒滅菌，剩餘臭氧吸入回風口，由中央空調帶走。
也可以將(jiāng)臭氧發(fā)生器放在中央空調風口的外面(miàn)，將(jiāng)臭氧打入中央空調的風道(dào)中，然後(hòu)被送入各潔淨區，這(zhè)樣布局的臭氧消毒機稱爲外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便，但制造成(chéng)本要高一點。兩(liǎng)種(zhǒng)方法的消毒效果相同。
按照消毒技術規範的要求，對(duì)空氣消毒的臭氧濃度是5ppm，但事(shì)實上，潔淨區的消毒不僅是對(duì)空氣的消毒，實際上還(hái)包括了對(duì)物體表面(miàn)的消毒，所以，設計時的濃度一般應大于10ppm。每天上班前開(kāi)機1.5～2.0小時，下班後(hòu)開(kāi)機1-2小時，就可以保證當天内潔淨區的浮遊菌和沉降菌達到食品衛生作業要求。
3.食品車間物品的表面(miàn)消毒殺菌
在食品生産過(guò)程中，要對(duì)工具器、包裝容器、車間地面(miàn)、牆壁、天花闆等物體表面(miàn)進(jìn)行消毒。以前是用紫外線消毒，但存在消毒不徹底、有死角等問題。
而使用臭氧發(fā)生器消毒，具有殺菌速度快的優點。
4.食品生産設備等的消毒
將(jiāng)臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水具有殺菌消毒效果，可用來清洗生産設備、工器具、包裝容器，可對(duì)這(zhè)些物品進(jìn)行深度殺菌消毒。
5.食品原料的殺菌
使用臭氧水，可對(duì)水果、蔬菜等食品原料進(jìn)行殺菌消毒，減少食品原料的含菌量，爲後(hòu)面(miàn)的食品質量控制減少難度，有利于提高食品安全質量、降低食品生産成(chéng)本。
不過(guò)，對(duì)于有些對(duì)氧化劑特别敏感的食品原料，不可以使用臭氧殺菌消毒，或者減少臭氧的濃度和作用時間。
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