臭氧發(fā)生器在食品内包車間的使用講解

　　臭氧發(fā)生器是食品包裝行業裡(lǐ)舉足輕重的設備，臭氧發(fā)生器對(duì)産品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許範圍内。臭氧發(fā)生器是用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，，或類似産品的連續滅菌工藝。臭氧發(fā)生器的主要驅動部件有供料泵，用于傳送物料保證設備的安全運行。
 
　　食品内包滅菌兩(liǎng)大利器：臭氧滅菌與紫外線滅菌
 
　　無菌包裝包括包裝材料的殺菌滅菌處理、包裝内容物食品的無菌化處理以及包裝環境的無菌化處理。目前常用的包裝材料滅菌方法主要有臭氧滅菌和紫外線滅菌等，可以說是食品包裝走向(xiàng)無菌化的兩(liǎng)大利器。
 
　　内包車間臭氧發(fā)生器在冷庫保鮮的應用主要體現在三個方面(miàn)：
 
　　1、是殺滅微生物———即殺菌消毒作用；
 
　　2、是氧化分解有機或無機污染氣味———即除臭淨化作用；
 
　　3、是分解食品代謝産物，抑制後(hòu)成(chéng)熟過(guò)程———即保鮮作用。
 
　　内包車間臭氧發(fā)生器瞬間殺菌消毒，速度快，有較好(hǎo)的果蔬保鮮功能(néng)，抑制了果蔬的新陳代謝及病原菌的滋生蔓延，延緩了瓜果蔬菜的後(hòu)熟衰老、促進(jìn)創傷愈合、增強抗病力，防止腐爛變質，達到保鮮、消除異味、延長(cháng)貯存時間和擴大外運範圍的效果。
 
　　有研究表明，内包車間臭氧發(fā)生器可使果蔬、飲料和其他食品的貯藏期延長(cháng)3～10倍。在實際應用中，内包車間臭氧發(fā)生器應安裝在冷庫上方，或自下向(xiàng)上吹；果蔬的堆碼要有利于臭氧接觸、擴散。