臭氧在淨水方面(miàn)的作用

純淨水生産中采用的殺菌方式主要有兩(liǎng)種(zhǒng): 一種(zhǒng)是紫外線殺菌, 另一種(zhǒng)是臭氧殺菌。 紫外線殺菌由于其殺菌強度較弱, 無滞後(hòu)殺菌作用。 目前, 在該行業中使 用廠家逐漸減少。 而現在越來越多純淨水廠家采用臭氧殺菌方法。

當將(jiāng)臭氧注入水中，臭氧與水混合，當水中臭氧含量達到一定的濃度，便達到殺菌的效果，當注入的臭氧的濃度越高，水溫越低，臭氧在水中的分散程度越高，殺菌效果就越好(hǎo)。目前在世界範圍内,純淨水、天然水（山泉水、礦泉水、地下水等經(jīng)過(guò)過(guò)濾等工序制成(chéng)），已普遍采用臭氧消毒。在自來水臭氧淨化應用時,國(guó)際常規标準爲0.4mg/L的溶解度值保持4分鍾,即CT值爲1.6。

在水質處理過(guò)程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微濾、超濾等方法處理水時，水中的細菌物質也不能(néng)全被去除。而一般的水質處理方法更不能(néng)除盡微生物。爲确保産品在保質期内合格，保證消費者的健康，在制造飲料，特别是制造碳酸飲料、礦泉水、純淨水以及包裝後(hòu)不再進(jìn)行二次滅菌的果汁飲料時，必須對(duì)水進(jìn)行消毒處理，并要注意貯罐、管道(dào)、閥門等衛生狀态，防止對(duì)水産生二次污染。

水消毒的目的是殺滅水中的緻病菌，并使水中的細菌含量符合規定标準。

臭氧具有比氯更強的氧化消毒能(néng)力，不但可以殺菌消毒，而且可以降解水中含有的有害成(chéng)分和去除重金屬離子以及多種(zhǒng)有機物等雜質，如鐵、錳、硫化物、苯、酚、有機磷、有機氯、氰化物等，還(hái)可以使水除臭脫色，從而達到淨化水的目的。臭氧适應能(néng)力強，受水溫、PH值影響較小。臭氧适應範圍廣，不受菌種(zhǒng)限制，殺菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好(hǎo)。與氯不同的是殘餘臭氧可以自行分解爲氧氣，不會産生二次污染。臭氧處理後(hòu)的水無色無臭，口感好(hǎo)，能(néng)改善飲用水品質。

故此，爲了提高瓶裝飲用水的質量和延長(cháng)保質期，國(guó)際瓶裝水協會（IBWA）建議采用臭氧處理。在臭氧處理前，瓶裝水一般用反滲透、納濾、超濾去除天然水中99%的有機物，降低臭氧的用量。