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臭氧消毒在餐飲行業應用的優點
餐飲行業的衛生一直受到消費者的關注，相比傳統的消毒方法臭氧在餐飲業中消毒方式靈活、成(chéng)本低廉、效果明顯、無副作用。
一、臭氧消毒方式
1 、運用臭氧水清洗浸泡；
2 、運用臭氧氣消毒；
二、臭氧消毒的優勢
1.不僅可對(duì)餐具消毒，更具備其它消毒設備和方法不具備的（對(duì)餐飲場地及廚用設備消毒能(néng)力），降解果蔬殘留農藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現象的發(fā)生。
（ 1 ）臭氧氣可直接對(duì)廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
（ 2 ）臭氧氣或臭氧水可用于那些能(néng)耐高溫的餐具消毒，例塑料、彩瓷制品等。
（ 3 ）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農藥及肉類制品的有害激素 。
2.臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒後(hòu)不用再清洗，若要對(duì) 100 件餐具消毒（供 8-10 人用餐）：
（1）常規程序需用約140分鍾，流程如下：
去污（15分鍾）清毒浸泡（90分鍾）清洗（15分鍾）消毒櫃消毒（20分鍾） 使用
（2）若用臭氧氣消毒，一般隻需38分鍾。流程如下：
去污（15分鍾）清洗（15分鍾）消毒浸泡（8分鍾）使用
（3）若用臭氧水消毒，僅需30分鍾。流程如下：
去污（15分鍾）清洗消毒浸泡（15分鍾）使用
3.臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。
臭氧消毒後(hòu)自行分解爲氧氣，無異味、無污染，而且消毒迅速效果好(hǎo)。
4.臭氧消毒使用成(chéng)本低。
臭氧消毒機主要以空氣作原料産生臭氧，耗電比消毒櫃低許多，臭氧消毒後(hòu)餐具可直接使用，無須烘幹。
三、餐飲業中常見的消毒方式比較
1、高溫煮沸法
① 僅限于耐熱餐具消毒；
② 殺菌效果差；
③ 耗時耗電或煤氣；
④ 一次性處理餐具少；
2、化學(xué)清毒劑消毒法
①有強腐蝕性，傷害人體皮膚；
②對(duì)案闆、餐桌布等吸水物會留下殘留藥液；
③化學(xué)消毒劑本身有異味及含有毒物質，不宜用于生食食物消毒；有強腐蝕性，傷害人體皮膚；
3、消毒櫃消毒法
①容積有限，無法對(duì)大餐具消毒，無法對(duì)經(jīng)營場所消毒；
②無法對(duì)果蔬農藥及塑料用品消毒；
③彩瓷器皿放入消毒櫃經(jīng)高溫處理後(hòu)會釋放有害物質，危害人體健康；
④耗時耗電；
⑤對(duì)急用品無法立即消毒；
4、洗碗機消毒法
①投資大；
②耗水耗電，使用成(chéng)本高；
③隻能(néng)殺滅普通細菌；
一、臭氧消毒方式
1 、運用臭氧水清洗浸泡；
2 、運用臭氧氣消毒；
二、臭氧消毒的優勢
1.不僅可對(duì)餐具消毒，更具備其它消毒設備和方法不具備的（對(duì)餐飲場地及廚用設備消毒能(néng)力），降解果蔬殘留農藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現象的發(fā)生。
（ 1 ）臭氧氣可直接對(duì)廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
（ 2 ）臭氧氣或臭氧水可用于那些能(néng)耐高溫的餐具消毒，例塑料、彩瓷制品等。
（ 3 ）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農藥及肉類制品的有害激素 。
2.臭氧消毒所需時間短，操作簡單，消毒後(hòu)不用再清洗，若要對(duì) 100 件餐具消毒（供 8-10 人用餐）：
（1）常規程序需用約140分鍾，流程如下：
去污（15分鍾）清毒浸泡（90分鍾）清洗（15分鍾）消毒櫃消毒（20分鍾） 使用
（2）若用臭氧氣消毒，一般隻需38分鍾。流程如下：
去污（15分鍾）清洗（15分鍾）消毒浸泡（8分鍾）使用
（3）若用臭氧水消毒，僅需30分鍾。流程如下：
去污（15分鍾）清洗消毒浸泡（15分鍾）使用
3.臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。
臭氧消毒後(hòu)自行分解爲氧氣，無異味、無污染，而且消毒迅速效果好(hǎo)。
4.臭氧消毒使用成(chéng)本低。
臭氧消毒機主要以空氣作原料産生臭氧，耗電比消毒櫃低許多，臭氧消毒後(hòu)餐具可直接使用，無須烘幹。
三、餐飲業中常見的消毒方式比較
1、高溫煮沸法
① 僅限于耐熱餐具消毒；
② 殺菌效果差；
③ 耗時耗電或煤氣；
④ 一次性處理餐具少；
2、化學(xué)清毒劑消毒法
①有強腐蝕性，傷害人體皮膚；
②對(duì)案闆、餐桌布等吸水物會留下殘留藥液；
③化學(xué)消毒劑本身有異味及含有毒物質，不宜用于生食食物消毒；有強腐蝕性，傷害人體皮膚；
3、消毒櫃消毒法
①容積有限，無法對(duì)大餐具消毒，無法對(duì)經(jīng)營場所消毒；
②無法對(duì)果蔬農藥及塑料用品消毒；
③彩瓷器皿放入消毒櫃經(jīng)高溫處理後(hòu)會釋放有害物質，危害人體健康；
④耗時耗電；
⑤對(duì)急用品無法立即消毒；
4、洗碗機消毒法
①投資大；
②耗水耗電，使用成(chéng)本高；
③隻能(néng)殺滅普通細菌；
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